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『金沢ドジョウ』✖︎『大野醤油』
2019-11-03
今回は⦅醤油粕⦆について!
醤油の製造過程で排出される醤油粕は、乳牛用飼料として広く利用されています。その他にもドジョウの養殖にも役立っているそうです。
企業秘密だそうですが、稚魚に醤油の搾り粕を与えると グングン育つとおっしゃってました。
実際に蒲焼を頂きましたが、クセなど無く、とても美味しかったです!
金沢名物でもある ドジョウの蒲焼  ぜひ皆さんも食べてみてください!
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